Ñoquis de Boniato con salsa de Almendras

TIEMPO: 40 MINUTOS
PORCIONES: 2
COSTO : $U 700
INGREDIENTES:

350 g de boniato.
100 g de harina.
1 yema.
30 g de queso crema.
1⁄2 cucharada de jengibre.
1⁄2 cucharada de canela.
Sal y Pimienta.

SALSA

50 g de almendras.
150 g de queso
parmesano.
225 cc de crema de leche.
Menta.
Sal y Pimienta.

PROCEDIMIENTO:

PRIMER PASO – Colocarlos en una asadera con un fondo de agua y llevarlos al horno a 180o durante 40 minutos.

SEGUNDO PASO –Retirar del horno y hacerlo puré. Para que no queden dudas hice un video!!! 🙂

 

TERCER PASO – Hacer un volcán con el puré y en el centro colocar la yema, el jengibre, el queso crema, la canela, la sal y la pimienta.

 

 

CUARTO PASO – Mezclar hasta unificar la masa y por último colocar la harina.

 

QUINTO PASO – Estirar la masa y hacer cubitos de 3 cm.

SEXTO PASO – Cocinar en agua hirviendo durante 1 minuto. 

Para cualquier tipo de pasta, es importante saber que el agua no lleva aceite!!! Para que no se pegue, poner un litro de agua por 100gr de pasta!!!  

 

PROCEDIMIENTO salsa:

PRIMER PASO – Filetear las almendras y tostarlas en una sartén.

SEGUNDO PASO – Colocar el parmesano y crema de leche y dejar hervir a fuego bajo.

Colocar la menta, sal y pimienta!!!

 

Mezclar los ñoquis hervidos con la salsa y listos para emplatar!!!

 

 

RECUERDEN, ESTA RECETA ES AFRODISÍACA!!! 😉